الطماطم مع شرائح مع البصل لفصل الشتاء: كيفية قطع ، وترتيب فاتح للشهية في البنوك والحفاظ على طعم الصيف

سلطة مع الطماطم والبصل والزبدة - الطبق الذي يرافق تقليديا حمية الصيف. لكن في بعض الأحيان تريد الاستمتاع بمزيج من الرائحة الطماطم الحلوة والحامضة مع حلقات البصل الحادة في فصل الشتاء. اجعل الأمر سهلاً إذا كنت تحافظ على هذا الثنائي المتناغم. يمكنك لف الطماطم مع البصل والزبدة لفصل الشتاء باستخدام العديد من الوصفات.

4 ساعات
42
4 حصص
متوسط ​​التعقيد

محتوى المقال

يمكن دمج الطماطم مع مجموعة متنوعة من المنتجات. هذا هو السبب في أن سلطة الطماطم والبصل لديها العديد من الاختلافات. كل واحد منهم لذيذ ومبتكرة بطريقتها الخاصة.

التحضير للتعليب

لتحضير الطماطم مع شرائح البصل لفصل الشتاء ، ليس من الضروري أن تكون طاهياً. تكنولوجيا الحفظ بسيطة جدا. ولكن لكي تكون لذيذًا محليًا ، تحتاج إلى الاستماع إلى بعض التوصيات.

قواعد اختيار المنتج

دراسة بعناية وصفات مختلفة من الطماطم مع البصل لفصل الشتاء. اختيار عينة عدة خيارات. الآن هو الوقت المناسب للذهاب إلى المتجر للحصول على المكونات للتحضير. متطلبات الخضروات مدرجة في الجدول أدناه.

جدول - معايير اختيار المنتجات للحفظ

نتاج

ميزة
طماطم - يتم فصل الجذع بسهولة (وهذا دليل على نضج الطماطم) ؛
- للثمرة لون أحمر موحد ، بدون بقع خضراء أو فاتحة ؛
- الطماطم لها شكل ممدود ("كريمة") ، وتتميز بالجسم والحلاوة والبشرة الكثيفة ؛
- الطماطم لها رائحة مميزة بدون اختلاط بالمواد الكيميائية والعفن والعفن (يشير نقص رائحة مميزة إلى أنواع مستنبتة اصطناعية لا طعم لها عادة)
بصل - رأس صغير صلب ينتج أزمة مميزة عند الضغط عليه ؛
- قشر جاف له سطح أملس ، دون أي بقع ؛
- تحتوي القشرة على لون ذهبي (تشير الألوان الفاتحة إلى حدة البصل) ؛
- لم يلاحظ أي ريش منتشر على المصباح
ثوم - يختلف الرأس في الحجم الصغير ؛
- الثوم له لون موحد ؛
- الأسنان الكبيرة محسوسة بشكل جيد ؛
- الرأس لا يحتوي على قشر كثير
فلفل حار - يتميز الجراب بمظهر صحي ولون مشبع موحد (حسب النوع - الأصفر والأحمر والأخضر) ؛
- لا ضرر ، بقع ، رائحة فاسدة أو "نكهة" الرطوبة
فلفل حلو - الفاكهة تختلف في مرونة اللمس ، ولون مشرق ، أحادية اللون ، جذع أخضر ؛
- لا توجد خدوش أو تجاعيد أو أضرار على السطح
جزر - محصول الجذر له لون برتقالي ، مشرق ، موحد ، إنه مرن ، ثابت حتى اللمس ؛
- لا يوجد لديه علامات الضرر والتعفن ؛
- يختلف في الأحجام الصغيرة ؛
- ليس لديها قمم كبيرة

5 أسرار من الاستعدادات اللذيذة

لإعداد إعداد لذيذ محلي الصنع حقًا ، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض النقاط البسيطة. سوف تنقذ خمس توصيات الطبق الخاص بك من "الفشل" ، وجعل الحفاظ ليس فقط فاتح للشهية ، ولكن أيضا جميلة.

  1. الفراغات متعددة الالوان. بالنسبة للسلطة ، لا يمكنك استخدام الطماطم الحمراء فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الطماطم الصفراء والسوداء. هذا الطبق يبدو أكثر إثارة. إذا كان الفلفل الحلو معنيًا بالحفظ ، فإن هذه القاعدة تنطبق عليه أيضًا.
  2. إزالة الجلد. قشر الطماطم في سلطة تقشر عادة من اللب ، هو مشهد غير جمالي إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، لمضغ هذا التلقيح ليس لطيفًا تمامًا. لذلك ، يوصى بإزالته من الطماطم. للقيام بذلك ، صب الفاكهة بالماء المغلي. ستتم إزالة التقشير بدون الكثير من المتاعب.
  3. قطع الفاكهة. بالنسبة للسلطات المعلبة ، يوصى بقطع البندورة إلى شرائح كبيرة طويلة. ليس من الضروري تقطيع الطماطم بشكل مفرط. خلاف ذلك ، أثناء الإعداد سوف تفقد شكلها ، تتحول إلى "عصيدة".
  4. تحضير البصل. من الأفضل تقطيع البصل إلى حلقات بسماكة تتراوح بين 2 و 2.5 سم ، وهذا النوع من القطع هو الذي يحافظ على مذاق المخلل. إذا قمت بقطع المنتج صغيرًا جدًا ، فسيتم فقده تمامًا في السلطة.
  5. التعقيم. السلطة مستعدة بطريقتين. يمكن لفه بدون تعقيم ، لكن في هذه الحالة ، من الضروري أن تُطهى الخضروات تمامًا لمدة ساعة على الأقل ، أو تحضير ماء مالح على أساس الخل وحمض الستريك. إذا كانت البنوك ستخضع للتعقيم ، فإن السلطة لا يمكن أن تنطفئ. سوف يحتفظ الطبق بمظهره الجميل والخضراوات - كل المواد المفيدة تقريبًا.

الطماطم مع البصل والزبدة لفصل الشتاء: اختيار وصفة

لف الطماطم لفصل الشتاء مع البصل يمكن أن يكون مجموعة متنوعة من الطرق. يعتمد اختيار الوصفة على التفضيل الشخصي. سيقدر عشاق التوليفات الرائعة السلطات بإضافة التفاح أو العنب. وسيسعد مؤيدو المأكولات التقليدية بالطماطم الكلاسيكية المتنوعة والثوم والفلفل والخضر.

كلاسيكي

الميزات. هذه وصفة بسيطة إلى حد ما ، على الرغم من أنها تتطلب التعقيم الإلزامي. بعد هذه المعالجة الحرارية ، ستصمد الطماطم المعلبة مع البصل والزبدة بشكل كافٍ طوال فصل الشتاء في ظروف الغرفة العادية. تقدم الوصفة حسابًا لأربعة لترات.

المقادير:

  • الطماطم - 2.8 كجم ؛
  • بصل - 400 جم ؛
  • سكر - 80 جم ؛
  • ملح - 40 جم ؛
  • الخضر (الشبت والكرفس والبقدونس) - 100 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 40 مل ؛
  • الفلفل الأسود ، عبق.
  • الخل - 40 مل ؛
  • ماء - 2 لتر ؛
  • ورقة خليج - قطعتين.

كيف تطبخ

  1. على الطماطم في السويقة جعل الشقوق عبر شكل.
  2. الآن قم بتخفيضها بعناية في الماء المغلي ، ثم امسح دقيقة أو دقيقتين.
  3. الحصول على الفاكهة مع مقشدة صاخبة ، وضعها على الفور في الماء البارد.
  4. مع الطماطم المبردة تقشر بسهولة.
  5. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الطماطم إلى شرائح دائرية يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
  6. يقطع حلقات البصل.
  7. في الجرار لتر ، قبل تعقيمها ، وضعت على الجزء السفلي من فروع قليلة من الشبت والبقدونس والكرفس.
  8. بعد ذلك ، املأ الحاويات بالطماطم ، صب طبقات من حلقات البصل.
  9. وضع مرة أخرى أعلى عدد قليل من فروع الأخضر.
  10. صب الماء في وعاء ، إضافة الملح والسكر ، إضافة الفلفل ، ورقة الغار.
  11. صب الخل مباشرة في الجرار ، 10 مل لكل منهما.
  12. ثم ملء الطماطم مع الماء المالح المغلي.
  13. إضافة الزيت النباتي ، 10 مل في كل جرة.
  14. ضع الوعاء في قدر كبير ، ثم ضع منشفة في أسفل المقلاة.
  15. صب الماء فيه حتى يصل السائل إلى الرقبة تقريبًا.
  16. تعقيم الجرار لتر واحد لمدة 15 دقيقة. إذا أغلقت السلطة في حاوية سعة نصف لتر ، فيمكن تقليل وقت المعالجة الحرارية إلى 8 إلى 10 دقائق.
  17. البنوك تصل من المقلاة ، نشمر.
  18. تأكد من تغطيتها ببطانية دافئة حتى تتمكن السلطة من المشي.
  19. إذا كنت من محبي الذوق الحار ، فقم بإضافة القرنفل والقرع نصفين إلى محلول ملحي.

مع الثوم والفجل

الميزات. تكتسب الطماطم (البندورة) طعمًا خاصًا واستساغة ، إذا أمكن حفظها بالبصل. كل الخضروات تستفيد من هذا الجمع. تمتص الطماطم البهارات الخفيفة ، ويصبح البصل حلوًا. لمعرفة كيفية تحضير الطماطم مع البصل لفصل الشتاء ، استخدم الوصفة التالية.

المقادير:

  • الطماطم - 2.5 كجم ؛
  • ماء - 1.5 لتر ؛
  • بصل - 0.5 كجم ؛
  • سكر - 50 جم ؛
  • ملح - 50 جم ؛
  • الخل - 80 مل ؛
  • الثوم - خمس فصوص.
  • الفلفل الحار - نصف جراب.
  • أوراق الفجل ؛
  • مظلات الشبت؛
  • أوراق الكشمش ، الكرز.

كيف تطبخ

  1. قشر المصابيح.
  2. اغسل الطماطم بعناية.
  3. تخترق الطماطم مسواك عدة مرات حول الساق لمنع التقشير.
  4. في الجرار المعقمة ، ضع كل التوابل والبهارات في القاع.
  5. يُوزّع الطماطم على الأعشاب ، ويخففها بشكل دوري برؤوس البصل.
  6. ملء البنوك بالماء المغلي.
  7. انتظر سبع إلى عشر دقائق.
  8. ثم صب السائل بعناية في المقلاة.
  9. على هذا الأساس ، طهي ماء مالح ، إضافة السكر والملح إلى السائل المدمجة.
  10. عند صب الغليان ، أضف الخل إليه ، واخلطي ، ثم اسكبه على الفور في العلب.
  11. صب الحق تحت الرقبة.
  12. نشمر البنوك.
يمكن لف شرائح الطماطم مع البصل والزبدة لفصل الشتاء حتى بدون التعقيم. يحمي ماء مالح يحتوي على الخل الطماطم ، وغياب الهواء عند صب محلول ملحي "إلى مقل العيون" لن يعطي فرصة لتطوير البكتيريا. ولكن إذا كنت ترغب في ضمان الحفظ ، فقم بتعقيم الطماطم لمدة 15 دقيقة.

معلبات الطماطم والفلفل والبصل في مرطبان

مع الفليفلة الحلوة

الميزات. سلطة بسيطة جدا. هذه الطماطم (البندورة) ، شرائح البصل والفليفلة الحلوة ، مغلقة في فصل الشتاء ، ستصبح الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة. السلطة المنعشة اللذيذة تنوع حتى النظام الغذائي الأكثر هزيلة.

المقادير:

  • الطماطم - 1.5 كجم ؛
  • فلفل بلغاري - ثلاث فواكه ؛
  • ماء - 1.2 لتر ؛
  • بصل - رأسان ؛
  • سكر - 75 جم ؛
  • ملح - 45 جم ؛
  • الخل - 30 مل.

كيف تطبخ

  1. في الجزء السفلي من العلب ، ضع البصل في حلقات كبيرة ، حوالي نصف رأس لكل جرة لتر.
  2. قشر الفلفل البلغاري ، مقطعة إلى شرائح. ضعه في البنوك.
  3. الآن قطع الطماطم إلى النصف.
  4. ضع نصف الطماطم بإحكام قدر الإمكان ، ولكن لا تضغط على الفاكهة.
  5. لتحضير محلول ملحي ، أضف السكر والملح إلى الماء.
  6. عندما يغلي ماء مالح ، يصب في الخل.
  7. تغلي لمدة خمس دقائق ، ثم صب الطماطم المالحة.
  8. وضعت البنوك في مقلاة ، تعقيمها لمدة 15 دقيقة ، ثم نشمر الحفظ.

مع الخل

الميزات. سابقا ، كانت الطماطم مملحة في براميل خشبية ، وتخزينها في قضبان القبو. لكن ربات البيوت الحديثات عادة لا يمكن أن يتباهى الأول أو الثاني. لذلك ، وجدوا طريقة لطهي الطماطم المملحة مع البصل لفصل الشتاء في الجرار المعتادة ذات الثلاثة لترات.

المقادير:

  • الطماطم - 1.7 كجم ؛
  • الجزر - قطعتين.
  • بصل - رأسان ؛
  • فلفل بلغاري - فواكه ؛
  • ملح - 120 جم ؛
  • سكر - 110 جم ؛
  • خليج الثعلب والخضر والثوم.
  • الخل - 60 مل
  • جرس الفلفل.

كيف تطبخ

  1. في الجرار نظيفة ومعقمة وضع حلقات البصل ، فروع الشبت.
  2. تراجع الجزر ، وتنظيفها سابقا ومقطعة إلى دوائر.
  3. أخرج البذور من الفليفلة الحلوة ، ثم اقطعها إلى ستة أو ثمانية نصفي ، وضعها في مرطبانات.
  4. ثم أضيفي بازلاء الفلفل الأسود.
  5. الطماطم مثقوبة مسبقًا في منطقة الساق بعصا أسنان حادة لحمايتها من التشققات.
  6. الطماطم المحضرة تملأ الحاوية إلى الأعلى.
  7. إذا كنت من محبي الثوم ، فوضع كل جرة في كل جرة.
  8. ملء الطماطم بالماء المغلي ، وتغطية الحاوية بغطاء.
  9. انتظر 15 دقيقة ، ثم استنزاف السائل.
  10. قم بتحضير الماء المغلي النظيف الجديد ، وإعادة ملء الطماطم مرة أخرى.
  11. بعد عشر دقائق ، اسكب السائل.
  12. كرر صب الماء المغلي النظيف للمرة الثالثة ، وانتظر من سبع إلى عشر دقائق ، ثم صب السائل في المقلاة.
  13. الآن ، على أساس الحشوة الثالثة ، طهي ماء مالح ، بإضافة السكر والملح وورق الغار.
  14. اسكبي الخل في اللحظة التي يبدأ فيها الغليان في الغليان.
  15. ملء وعاء مع الماء المالح المغلي ، لفة عليه. إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك قلبها ولفها.

في ماء مالح الحلو

الميزات. هذه الطماطم هي مشابهة جدا للبرميل. مزيج حلو دقيق من الطماطم وأنواع التفاح "أنتونوفكا" يكمل الحلاوة اللذيذة للبصل. تلاحظ الحدة وكثافة غير عادية تعطي الثوم والفلفل الحار.

المقادير:

  • الطماطم - 1.5 كجم ؛
  • الثوم - خمس فصوص.
  • بصل - رأسان ؛
  • تفاح أنتونوفكا - 550 جم ؛
  • الفلفل ، البهارات.
  • الفجل ، أوراق الكرز ، currants ، الشبت المظلات ، البقدونس.
  • الفلفل الحار - ربع جراب.
  • ملح - 90 جم ؛
  • سكر - 75 جم

كيف تطبخ

  1. في الجزء السفلي من العلب ، قم بتخفيض التوابل ، ثم أضف الثوم المعمر.
  2. قطع التفاح من التفاح ، وقطع الفواكه إلى شرائح.
  3. نشرها بالتساوي عبر البنوك.
  4. ضعي حلقات البصل في الطبقة التالية.
  5. الان ، الانخراط في الطماطم ، بعد عدة ثقوب في منطقة الساق.
  6. ضعي الطماطم على البصل.
  7. املأ الجرار الجاهزة بالماء المغلي ، أمسكها لمدة 15 دقيقة ، ثم استنزاف السائل.
  8. كرر ملء ثلاث مرات.
  9. على أساس السائل الذي يتم تجفيفه للمرة الثالثة ، غلي الماء المالح ورش الملح والسكر.
  10. أضف البازلاء والبهارات إلى الوعاء.
  11. ضع حلقات الفلفل الحار في جرة.
  12. عندما يغلي ماء مالح ، املأهم بمحتويات الحاويات ، ولفه.

مخلل طماطم مع بصل في جرة

في عصير الخاصة

الميزات. حاول أن تشمر الطماطم في عصيرك. مثل هذه الفراغ ستسعدك برائحتها وتتيح لك الاستمتاع بعصير الطماطم اللذيذ. يمكن أن تستكمل الوصفة بالزعتر والقرنفل. سوف يقدم الطبق الحار مزيجًا من الثوم والكرفس والبقدونس.

المقادير:

  • طماطم - 3 كجم ؛
  • بصل - رأسان ؛
  • ليمون - فاكهة واحدة
  • ورقة الغار ، الزعتر.
  • ريحان طازج - 30 جم ؛
  • ملح - 90 جم

كيف تطبخ

  1. اقطع ثلث الطماطم إلى قطع صغيرة ، وضعها في قدر ، وضعها على النار.
  2. بصل يقطع زعتر.
  3. قم بعصر العصير من الحمضيات.
  4. في قدر ، أضيفي الطماطم والزعتر والبصل إلى الطماطم.
  5. خفض ورقة الغار في كتلة الطماطم.
  6. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة ، تذكر أن يخلط المزيج بانتظام حتى لا يحترق المزيج.
  7. الجزء المتبقي من الطماطم prostolhiruyte ، قشر.
  8. قطع الطماطم إلى النصف ، ووضع في الجرار ، إضافة الريحان.
  9. يُصفّى معجون الطماطم النهائي من خلال غربال.
  10. الصلصة الناتجة ، صب الجرار ، لا تصل إلى 2-3 سم إلى الأعلى.
  11. تعقيم السلطة لمدة نصف ساعة ، ثم نشمر.

طماطم متبلة بالبصل والزبدة - طبق متعدد الاستخدامات لا يمكن أن يكون مجرد إضافة إلى طبق جانبي أو لحم. على أساس هذه الاستعدادات اللذيذة محلية الصنع ، يمكنك عمل خضروات طازجة معطرة. ملعقة صغيرة ، تضاف إلى حساء البورش أو الطماطم ، يمكن أن تغير الذوق بشكل كبير ، مما يعطيها نكهة لذيذة.

دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

الصفحة الأولى

31
200 ккал 1 ساعة 200 سعر حراري

وصفات سلطة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: كيفية تجنب "المرارة" ، فضلا عن القرصنة الحياة مع غطاء النايلون

سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة. فوائد ومضار الطماطم غير الناضجة. كيفية جعل "كوبرا" ، "دونسكوي" ، "الدانوب" ، والحصاد مع الأرز والخيار. طريقة سريعة دون طهي. نصائح حول كيفية تسهيل عملية الحفظ.

64

لف من السيلوليت في المنزل: التكنولوجيا ، الخليط المناسب ونتائج الاسترخاء في "شرنقة"

التفاف السيلوليت في المنزل: أنواع والتكنولوجيا. التراكيب مع الطين والقهوة والعسل والطحالب والخل والفلفل والزنجبيل والزيوت الأساسية. علاجات الشوكولاته وكيف يعمل Kapsik. مراجعات الفعالية.

46
52 ккал 1 ساعة 52 سعر حراري

وصفة بسيطة للطماطم الخضراء لفصل الشتاء والتحضير "اليومي" لأولئك الذين "يسحبون المالحة"

وصفات من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: طبخ الخضروات الكلاسيكية ، المحشوة والمخللة. الفراغات مع البنجر والتوابل. الملح في الجرار ، قدر ، برميل. مع التوابل والطماطم. نسخة الكرز والطريقة "اليومية".

10041

فاسيلينا سموترينا: "أبنائي الستة هم مساعدي"

أم لستة أبناء فاسيلينا Smotrina متأكد: حتى في عائلة كبيرة ، ينبغي للمرأة أن تجد الوقت لتنمية الذات ، وتكون جميلة ونشطة جسديا. حول كيفية قيامها بكل شيء وما هي الحياة التي تستخدمها القرصنة - في مقابلة مع بوابة womanadvicesforlife.

68
33 ккал 3 ساعات 33 سعر حراري

صلصة الطماطم في المنزل لفصل الشتاء: وصفات صلصة الطماطم الحارة والتوابل الحلوة والحامضة وحتى "الفجل" وصلصة الطماطم

كيفية طبخ صلصة الطماطم لفصل الشتاء مع البصل والفلفل البلغاري والساخن والفجل والتفاح والخوخ. طبخ صلصة الطماطم محلية الصنع من الفواكه الصفراء والخضراء ، واختيار الوصفات دون طهي ، دون الخل. الاستعراضات.

20

قائمة النظام الغذائي اليومية لالتهاب الكبد C كل يوم: قواعد التغذية للبالغين والأطفال ، طاولة مع مثال على نظام غذائي

حمية لالتهاب الكبد C ، وكذلك A ، B ومضاعفاتها: الميزات. قوائم المنتجات المسموح بها والمحظورة. قواعد النظام الغذائي. الاختلافات في تغذية الأطفال والكبار. عينة القائمة الأسبوعية.