الجزر الكورية في المنزل: كيفية التقطيع ، والتوابل والإضافات اللازمة

هذا فاتح الشهية هو فاتح للشهية ، العطرية وصحية. إنه ملائم لكل من القائمة اليومية والمناسبات الخاصة. يتم تقديمه كطبق منفصل ويضاف إلى السلطات. تركيبة غير معقدة تجعلها متاحة للطهي المنزلي. الشيء الرئيسي هو اختيار وصفة الجزرة الكورية المناسبة وإعداد المكونات.

2.5 ساعة
134
6 حصص
متوسط ​​التعقيد

محتوى المقالة

فاتح الشهية يسير بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والأطباق الجانبية المختلفة. يقدم مع المأكولات البحرية ، وهو جزء من كعك الكبد. الجزر ليس فقط الذوق السليم ، ولكن أيضا خصائص مفيدة. أنه يحتوي على الفيتامينات A ، والمجموعات B ، E ، C ، PP. الخضار غنية بالمعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. محتوى كاروتين (مضاد للأكسدة وسلائف فيتامين أ) ، وهو متفوقة على غيرها من المنتجات النباتية. يتم امتصاص الجزر جيدا من قبل الجسم ، لذلك يتم استخدامه في النظام الغذائي.

قليلا من قصة متناقضة

انها مفارقة ، ولكن الجزر على الطريقة الكورية هي طبق لا علاقة له بالمطبخ الكوري. صاغ هذه السلطة من قبل المهاجرين الكوريين في الاتحاد السوفياتي. قرر كور-سارام ​​(الكوريات السوفييتات) تكييف الوصفة التقليدية للكيتشي. يتكون هذا الطبق من الخضروات المخللة مع التوابل الساخنة. العنصر الرئيسي هو الملفوف الصيني. في العهد السوفيتي ، كان من الصعب الحصول عليه. لذلك ، في الوصفة بدأت لإضافة الميزانية والجزر المشتركة. مع مرور الوقت ، قامت بإزالة ملفوف بكين. الطبخ الجزر حار في اللغة الكورية هي عملية أحبها العديد من العشيقات الروسية لبساطتها. لذلك أصبح الطبق شائعًا في الفضاء ما بعد السوفيتي.

لتسهيل قطع الجزر في الكورية ، من الأفضل شراء مبشرة خاصة. يمكنك الميكانيكية. تسمح الأداة "Gadget" حرفياً في العديد من الإجراءات بتحويل الخضروات الجذرية إلى شرائط برتقالية رفيعة. وهم يثنون على التركيبات الرأسية ، التي يجب أن يتم تمرير الخضروات الكاملة (والضرورية بالضرورة) في اتجاه عقارب الساعة.

وصفة الجزرة الكورية الكلاسيكية

. الميزات. إذا قررت طهو الجزر في المنزل في كوريا للمرة الأولى ، فمن الأفضل التركيز على مجموعة قياسية من المكونات الضرورية. في المستقبل ، "ملء اليد" ، يمكنك تجربة بإضافة التوابل والبهارات الأخرى. ضع في اعتبارك أن صنع الجزر سريعًا ولذيذًا ممكن فقط باستخدام مبشرة خاصة ، بما في ذلك مبشرة كهربائية. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، ثم مزق محصول الجذر بسكين مع قش رقيقة (لأطول فترة ممكنة). لكن ذلك سيستغرق بعض الوقت.

سوف يستغرق:

  • 1 كغم من الجزر الخام
  • ثلاثة أو أربعة فصوص ثوم
  • بصل واحد (يمكنك تناول مجموعة متنوعة من الحلويات الأرجواني) ؛
  • السكر - 100 غرام ؛
  • الملح (حسب الذوق) ؛
  • الخل (9 ٪) - 50 غ ؛
  • ملعقة أو ملعقتين من زيت عباد الشمس المكرر ؛
  • فلفل أحمر وأسود.

إعداد

  1. في مقلاة ، إضافة الملح والتوابل والتوابل الأخرى إلى الجزر. تنقع لمدة نصف ساعة.
  2. نقطع البصل ناعما حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، أخرجه من المقلاة.
  3. الثوم المفروم الزيت النباتي المفروم. يجب أن تغلي.
  4. الزيت الساخن صب خليط الجزر ، واثارة.
  5. اترك تحت الغطاء في البرد لبضع ساعات.
خطوة الجزر خطوة بخطوة في كوريا ينطوي على استخدام الفلفل الأحمر الخشن. إذا كان الجزر متجعدًا وجافًا ، فإنه يمكن غمره مسبقًا في الماء لمدة يوم. إذا لم يكن هناك وقت لتقطيع الجزر أو أنه صعب للغاية ، يمكن أن تكون السلطة المتقنة عرقًا قليلاً في الفرن أو الطباخ البطيء.

لاحظ مضيفة

جعل الجزر الكورية بنفسك أمر سهل. ومع ذلك ، فإن بعض النصائح لا تزال مفيدة.

  • . الجزر. فمن الأفضل أن تختار ثمار غنية من اللون البرتقالي الغني ، كبيرة. هناك أنواع خاصة ، بما في ذلك Karotel الحلو.
  • . النفط . بالنسبة للسلطة ، يمكنك اختيار ليس فقط عباد الشمس ، ولكن أيضا زيت الزيتون ، بذرة القطن أو الذرة.
  • . التوابل والتوابل . توابل إضافية: الكزبرة المطحونة ، ورق الغار. إذا كنت تريد أن يكون الطبق ذو طعم "يشبه المتجر" ، فإنه يضاف إليه غلوتامات الصوديوم (E621). يمكنك إضافة السمسم. في السابق ، يتم تسخينها في مقلاة جافة حتى يتم تكوين ظل بني فاتح. زيت السمسم هو أيضا مناسب.
  • . الخضر. في الطبق النهائي يمكنك إضافة الكزبرة الطازجة المفرومة.
يمكن إعداد الجزر الكورية بسيطة وجميلة جدا من خلال تقديم الملابس في وقت مبكر. في مزيج من التوابل جرة ، صب الزيت الساخن والإصرار. في كل مرة نأخذ الكمية المطلوبة من الخليط ونسخه في المقلاة. أعطِ نعومة السلاطة ، واستبدل الفلفل الأحمر الساخن بالفلفل الأحمر. التفاح أو خل العنب ، عصير الليمون بدلاً من المائدة.

وصفات غير تقليدية

وصفة الجزرة الكورية القياسية لديها كتلة من التفسيرات الروسية. هذه هي خيارات مع أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك ، والمأكولات البحرية ، والخضروات الأخرى ، والبقوليات. يتم إغلاقه حتى في البنوك لفصل الشتاء.

مع الحبار

. الميزات. لهذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ فقط الحبار ، ولكن أيضا الروبيان.

المكونات:

  • ثلاثة جثث من الحبار (طازجة أو طازجة مجمدة) ؛
  • 0.5 كجم من الجزر
  • السمسم - 100 غرام ؛
  • بصل واحد
  • زيت عباد الشمس - 150 غرام ؛
  • التوابل والتوابل حسب الذوق
  • ملعقة ونصف من الكزبرة
  • ثلاثة فصوص من الثوم.

إعداد

  1. الحبار يحفظ في الماء المغلي لبضع دقائق.
  2. نحن نخرج ونخفض في الماء البارد.
  3. إزالة الجلد وقطع إلى حلقات نصف.
  4. اجتز الجزر والجمع مع المأكولات البحرية.
  5. أضف التوابل والبهارات.
  6. حلقات نصفية من البصل إلى اللون البني الذهبي ، أضف بذور السمسم.
  7. صب الخليط في الكتلة التي أعدت مسبقا ، مزيج.
  8. دع السلطة الباردة توضع في البرد.

مع اللحم

. الميزات. يمكن استبدال لحم العجل من قبل لحم الخنزير. لتناسب الحمية الدجاج أو الديك الرومي.

المكونات:

  • 400 غرام من الجزر الخام.
  • 300 غ عجل تندرلوين ؛
  • بصل واحد
  • 65-80 غرام من زيت عباد الشمس ؛
  • اثنين من فصوص الثوم.
  • التوابل والتوابل حسب الذوق
  • ثلاث سيقان الريحان ؛
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
  • ملعقتان من صلصة الصويا.

إعداد

  1. نحن نمزج الجزر مع الخل والتوابل.
  2. قطع اللحم إلى شرائح رقيقة ، وتقلى في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم تضاف صلصة الصويا وحلقات البصل. طهي حتى البصل الذهبي. أضف التوابل. تبريد.
  3. يخلط لحم العجل مع الجزر ويضاف الريحان المقطّع.
  4. مراسي في البرد لمدة تصل إلى ثماني ساعات.

الجزر والفطر المبشور في الخلفية

مع الفطر

. الميزات. أي الفطر الصالح للأكل مناسبة ، وليس فقط الفطرون.

المكونات:

  • ثلاثة جزر.
  • 250 غ من الفلفل الحلو المتبل ؛
  • ملعقة ونصف من التوابل الكورية.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • فص ثوم كبير واحد
  • 50 غرام من الخل.

إعداد

  1. يتم قطع أو استخدام الفطر كله.
  2. نحن طحن الخضار الرئيسي دون مبشرة أو عليه.
  3. خلط المكونات وإضافة البهارات وغيرها من المنتجات.
  4. صب الزيت الساخن.
  5. ننتظر لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ونخلط.
  6. تنقع ثلاث إلى أربع ساعات.

مع الفاصوليا

. الميزات. في الوصفة يمكنك استخدام البقوليات المخللة الأخرى: فول الصويا ، البازلاء.

المكونات:

  • ثلاثة جزر.
  • 250 غرام من الفاصوليا البيضاء من الجرة.
  • فلفل حلو
  • 250 غرام من صلصة الصويا.
  • 400 غرام من زيت الزيتون
  • نصف ليمون
  • 25 غ من الفلفل الأحمر (الأرض) ؛
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع أغصان من البقدونس.
  • اثنين من فصوص الثوم.

إعداد

  1. يضاف عصير الليمون إلى قش الخضار.
  2. في زيت الغليان رمي الثوم والفلفل.
  3. املأ الخليط بالخضراوات.
  4. تنقع في البرد لمدة خمس إلى ست ساعات.
  5. يضاف الفاصوليا ونصف حلقات الفلفل والبقدونس المفروم وصلصة الصويا.
  6. يقلب ويتنشق لمدة ساعة واحدة.
يتم تخزين طبق بدون مكونات إضافية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. مع سلطة المأكولات البحرية من الأفضل لطهي الطعام في وقت واحد. مع اللحم والفاصولياء يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام.

بناء على التغذية المرتدة من الأطباء ، لا ينصح باستخدام سلطة التوابل في حالة أمراض الجهاز الهضمي والكبد. وهو ضار بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم. قبل طهي الجزر في اللغة الكورية ، يجب على الأمهات المرضعات أن تتذكر أن الحليب يمكن أن يكون له طعم معين.

دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

الصفحة الاولى

18

قائمة النظام الغذائي اليومي لالتهاب الكبد C كل يوم: قواعد التغذية للبالغين والأطفال ، وطاولة مع مثال على نظام غذائي

النظام الغذائي لالتهاب الكبد الوبائي ج ، فضلا عن ألف وباء ومضاعفاتها: الميزات. قوائم المنتجات المسموح بها والمحظورة. قواعد النظام الغذائي. الاختلافات في تغذية الأطفال والبالغين. عينة القائمة الأسبوعية.

61

التفاف من السيلوليت في المنزل: التكنولوجيا ، الخليط الصحيح ونتائج الاسترخاء في "شرنقة"

مكافحة السيلوليت التفاف في المنزل: أنواع والتكنولوجيا. تركيبات مع الطين ، والبن ، والعسل ، والطحالب ، والخل ، والفلفل ، والزنجبيل ، والزيوت الأساسية. علاجات الشوكولا وكيف يعمل Kapsik. مراجعات الفعالية.

28
200 ккал 1 ساعة 200 سعرة حرارية

وصفات للسلطة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: كيفية تجنب "المرارة" ، وكذلك قرصنة الحياة مع غطاء من النايلون

سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة. فوائد ومضار الطماطم غير الناضجة. كيفية صنع "كوبرا" ، "دونسكوي" ، "الدانوب" ، حصاد الأرز والخيار. طريقة سريعة دون الطهي. نصائح حول كيفية تسهيل عملية الحفظ.

10039

Vasilina Smotrina: "أبنائي الستة مساعديّون"

أم لستة أبناء فاسيلينا Smotrina أمر مؤكد: حتى في عائلة كبيرة ، يجب على المرأة العثور على الوقت لتطوير الذات ، وتكون جميلة ونشطة جسديا. حول كيف تفعل كل شيء وما هو اختراق الحياة التي تستخدمها - في مقابلة مع بوابة womanadvicesforlife.info.

46
52 ккал 1 ساعة 52 كيلو كالوري

وصفة بسيطة للطماطم الخضراء لفصل الشتاء وإعداد "اليومي" لأولئك الذين "يسحب المالح"

وصفات من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: نحن نطهو الخضار الكلاسيكية ، المحشوة والمخلل. الباليه مع البنجر والتوابل. الملح في الجرار ، مقلاة ، برميل. مع التوابل والطماطم. نسخة الكرز وطريقة "اليومية".

64
33 ккал 3 ساعات 33 كيلو كالوري

الكاتشب في المنزل لفصل الشتاء: وصفات لصلصة الطماطم الحارة ، الحارة ، الحامضة ، وحتى "الفجل"

كيف لطهي صلصة الطماطم في فصل الشتاء مع البصل والفلفل البلغاري والساخن ، الفجل ، والتفاح ، والخوخ. صلصة الطماطم محلية الصنع من الفواكه الصفراء والخضراء ، اختر الوصفات بدون طبخ ، بدون خل. الاستعراضات.