الجزر الكورية في المنزل: كيفية التقطيع ، والتوابل والإضافات اللازمة

فاتح الشهية يسير بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والأطباق الجانبية المختلفة. يقدم مع المأكولات البحرية ، وهو جزء من كعك الكبد. الجزر ليس فقط الذوق السليم ، ولكن أيضا خصائص مفيدة. أنه يحتوي على الفيتامينات A ، والمجموعات B ، E ، C ، PP. الخضار غنية بالمعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. محتوى كاروتين (مضاد للأكسدة وسلائف فيتامين أ) ، وهو متفوقة على غيرها من المنتجات النباتية. يتم امتصاص الجزر جيدا من قبل الجسم ، لذلك يتم استخدامه في النظام الغذائي.

قليلا من قصة متناقضة

انها مفارقة ، ولكن الجزر على الطريقة الكورية هي طبق لا علاقة له بالمطبخ الكوري. صاغ هذه السلطة من قبل المهاجرين الكوريين في الاتحاد السوفياتي. قرر كور-سارام ​​(الكوريات السوفييتات) تكييف الوصفة التقليدية للكيتشي. يتكون هذا الطبق من الخضروات المخللة مع التوابل الساخنة. العنصر الرئيسي هو الملفوف الصيني. في العهد السوفيتي ، كان من الصعب الحصول عليه. لذلك ، في الوصفة بدأت لإضافة الميزانية والجزر المشتركة. مع مرور الوقت ، قامت بإزالة ملفوف بكين. الطبخ الجزر حار في اللغة الكورية هي عملية أحبها العديد من العشيقات الروسية لبساطتها. لذلك أصبح الطبق شائعًا في الفضاء ما بعد السوفيتي.

وصفة الجزرة الكورية الكلاسيكية

. الميزات. إذا قررت طهو الجزر في المنزل في كوريا للمرة الأولى ، فمن الأفضل التركيز على مجموعة قياسية من المكونات الضرورية. في المستقبل ، "ملء اليد" ، يمكنك تجربة بإضافة التوابل والبهارات الأخرى. ضع في اعتبارك أن صنع الجزر سريعًا ولذيذًا ممكن فقط باستخدام مبشرة خاصة ، بما في ذلك مبشرة كهربائية. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، ثم مزق محصول الجذر بسكين مع قش رقيقة (لأطول فترة ممكنة). لكن ذلك سيستغرق بعض الوقت.

سوف يستغرق:

• 1 كغم من الجزر الخام
• ثلاثة أو أربعة فصوص ثوم
• بصل واحد (يمكنك تناول مجموعة متنوعة من الحلويات الأرجواني) ؛
• السكر - 100 غرام ؛
• الملح (حسب الذوق) ؛
• الخل (9 ٪) - 50 غ ؛
• ملعقة أو ملعقتين من زيت عباد الشمس المكرر ؛
• فلفل أحمر وأسود.

إعداد

1. في مقلاة ، إضافة الملح والتوابل والتوابل الأخرى إلى الجزر. تنقع لمدة نصف ساعة.
2. نقطع البصل ناعما حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، أخرجه من المقلاة.
3. الثوم المفروم الزيت النباتي المفروم. يجب أن تغلي.
4. الزيت الساخن صب خليط الجزر ، واثارة.
5. اترك تحت الغطاء في البرد لبضع ساعات.

لاحظ مضيفة

جعل الجزر الكورية بنفسك أمر سهل. ومع ذلك ، فإن بعض النصائح لا تزال مفيدة.

• . الجزر. فمن الأفضل أن تختار ثمار غنية من اللون البرتقالي الغني ، كبيرة. هناك أنواع خاصة ، بما في ذلك Karotel الحلو.
• . النفط . بالنسبة للسلطة ، يمكنك اختيار ليس فقط عباد الشمس ، ولكن أيضا زيت الزيتون ، بذرة القطن أو الذرة.
• . التوابل والتوابل . توابل إضافية: الكزبرة المطحونة ، ورق الغار. إذا كنت تريد أن يكون الطبق ذو طعم "يشبه المتجر" ، فإنه يضاف إليه غلوتامات الصوديوم (E621). يمكنك إضافة السمسم. في السابق ، يتم تسخينها في مقلاة جافة حتى يتم تكوين ظل بني فاتح. زيت السمسم هو أيضا مناسب.
• . الخضر. في الطبق النهائي يمكنك إضافة الكزبرة الطازجة المفرومة.

وصفات غير تقليدية

وصفة الجزرة الكورية القياسية لديها كتلة من التفسيرات الروسية. هذه هي خيارات مع أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك ، والمأكولات البحرية ، والخضروات الأخرى ، والبقوليات. يتم إغلاقه حتى في البنوك لفصل الشتاء.

مع الحبار

. الميزات. لهذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ فقط الحبار ، ولكن أيضا الروبيان.

المكونات:

• ثلاثة جثث من الحبار (طازجة أو طازجة مجمدة) ؛
• 0.5 كجم من الجزر
• السمسم - 100 غرام ؛
• بصل واحد
• زيت عباد الشمس - 150 غرام ؛
• التوابل والتوابل حسب الذوق
• ملعقة ونصف من الكزبرة
• ثلاثة فصوص من الثوم.

إعداد

1. الحبار يحفظ في الماء المغلي لبضع دقائق.
2. نحن نخرج ونخفض في الماء البارد.
3. إزالة الجلد وقطع إلى حلقات نصف.
4. اجتز الجزر والجمع مع المأكولات البحرية.
5. أضف التوابل والبهارات.
6. حلقات نصفية من البصل إلى اللون البني الذهبي ، أضف بذور السمسم.
7. صب الخليط في الكتلة التي أعدت مسبقا ، مزيج.
8. دع السلطة الباردة توضع في البرد.