كيفية صنع العجين الفطائر: 3 وصفات سريعة

كيف تعجن العجين على الفطائر ، تسأل. كم من ربات البيوت ، الكثير من الآراء! ويحافظ كل منهم على سره من الفطائر اللذيذة والمعبرة. اليوم سنحاول الكشف عن هذه الأسرار ونشارك معك الوصفات العالمية التي هي بسيطة وسريعة لإعداد الأطباق.

1.5 ساعة
233
5 حصص
متوسط ​​التعقيد

محتوى المقال

في المطبخ الروسي القديم ، كانت الفطائر مخبوزة بشكل حصري على الكرنفال. جولة ، ذهبية ، مغذية - ترمز إلى رحيل الشتاء الجائع وبداية ربيع العمل ، الذي كان من المفترض أن يجلب محصولًا جديدًا. على عكس الفطائر الروسية الحديثة ، تم خبز الفطائر مع إضافة دقيق القمح ، الحليب الغني أو القشدة الحامضة. لذلك ، تم الحصول عليها سميكة وكثيفة ، وقدمت من قبل مضيفات ليس للحلوى ، ولكن كطبق رئيسي.

اليوم ، لا يتم قبول سمك كبير من الفطائر. في "الموضة" - خفيفة ، مثقبة ، هيكل الدانتيل. يمكنك الحصول عليه باستخدام تقنيات مختلفة ، وكيفية جعل العجين على الفطائر. سنقول عن كل واحد منهم بالتفصيل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظمنا يحبون تناول الفطائر مع المربى الحلو ، والحليب المكثف ، والعسل أو القشدة الحامضة. في تركيبة مع العجين الدهني ، سوف تحصل المعدة على طعام ثقيل بشكل لا يصدق ، بالإضافة إلى أنها عالية السعرات الحرارية. من أجل عدم الإضرار بالشخص ، من المستحسن استخدام مكونات منخفضة السعرات الحرارية. في هذه الحالة ، الفطائر ، وكذلك ، على سبيل المثال ، عجاف السمكة من المعجنات نفخة ، وسوف تكون لذيذة جدا.

عجين الفطائر مع الحليب

الوصفة الأكثر شيوعا لصنع عجينة فطيرة. بالنسبة له ، يمكنك استخدام المتجر والمزيد من الحليب الدسم منزليا.

لوحة من الفطائر على مفرش المائدة الأزرق سوف تحتاج إلى:

  • لبن - 500 مل؛
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • دقيق - 200 غرام ؛
  • زيت نباتي - 2 ملعقة طعام؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
  • الملح - 1 قرصة.

عملية الطهي

  1. يخرج الحليب والبيض من الثلاجة مقدما حتى يحصلان على درجة حرارة الغرفة.
  2. يخفق البيض في وعاء ، ويخلط مع السكر والملح. أضف السكر حتى إذا كنت تستخدم حشو غير محلى (كبد أو كرنب مطهي). شكرا له ، وسوف تحصل على العجين ألذ.
  3. أضف الحليب ، اخلطي جيدا.
  4. ضع منخلًا على الوعاء وصب الدقيق عليه. حتى تتمكن من التخلص من الكتل والحصول على هيكل متجدد الهواء ، دقيق. يجب إضافة الطحين إلى العجين للحصول على الفطائر رقيقة على عدة مراحل ، مع التحريك باستمرار مع خفاقة. يجب أن يشبه تناسق التركيبة النهائية الكريمة السائلة الحامضة. لذلك ، فإن الفطائر الممزوجة بالحليب ستكون أسهل: يتم توزيع العجين بسهولة في جميع أنحاء المقلاة ، ولن يتم تقليبها عند الدوران.
  5. يضاف الزيت النباتي ويخلط.

العجين الفطائر على الكفير

هذه الوصفة ، وكيفية جعل العجين للفطائر ، يناسب ربات البيوت الأكثر اقتصادا. أولا ، معه لا يمكنك أن نتساءل أين يضع اللبن الرائب. وثانيا ، يمكنك خبز الفطائر على الكفير واستخدامها كأساس لحشوات مختلفة: الحلو (الجبن ، التوت) وغير المحلى (اللحوم والأسماك والخضروات).

سوف تحتاج إلى:

  • الكفير 3 ٪ من الدهون - 500 مل.
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • دقيق - 200 غرام ؛
  • السكر والملح وصودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
  • الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة.

العجين الفطائر على الماء عملية الطهي

  1. تخفق البيض في وعاء عميق ، إضافة الكفير ، التحرك.
  2. تسخين الخليط لفترة قصيرة على حرارة منخفضة إلى درجة حرارة حوالي 60 درجة. هذا سوف يساعد على حل الملح والسكر.
  3. إزالة الأطباق من الموقد ، إضافة الملح والسكر ، ومزيج.
  4. ينخل الدقيق ويدخل في العجين.
  5. تذوب الصودا في الماء المغلي (ملعقة كبيرة من الماء المغلي ، ملعقة صغيرة من صودا الخبز) وأضيفيها بسرعة إلى الوعاء.
  6. صب في الزيت النباتي ووضع العجين في الحرارة لمدة 1 ساعة.

العجين الفطائر على الماء

هذه العجين للفطائر ، وصفة لها أقل شعبية من غيرها ، هو أكثر ترحيبا من قبل خبراء التغذية. هذا هو أقل سعر حراري عالي ، ويسير بشكل جيد مع التوت والفاكهة ، ويمكن استخدامه للفطائر لتناول الإفطار أو الغداء. تحضير الطبق بسرعة كبيرة.

الفطائر على طبق بجانب كوب من الشاي سوف تحتاج إلى:

  • ماء - 500 مل.
  • دقيق - 320 غرام ؛
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • زيت نباتي - 2 ملعقة طعام؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
  • الملح - 1 قرصة.

عملية الطهي

  1. يخفق البيض في وعاء ، ويضاف السكر والملح ، وتخلط.
  2. صب الماء ، مزيج.
  3. قم بحقن الدقيق المنخول تدريجيًا ، ثم اخلطه بخفق أو خلاط حتى يصبح أملسًا. العجين الغذائية على الفطائر مع ثقوب جاهزة!

نحن نخبز الفطائر اللذيذة!

كيفية صنع العجين الفطائر ، ونحن نعلم بالفعل. حان الوقت للذهاب إلى الخبز.

  1. ضعي القدر على النار ، أكله جيداً.
  2. تزييت المقلاة بالزيت النباتي. هناك حاجة إلى نقطة واحدة فقط - يمكن توزيعها بالتساوي على السطح باستخدام فرشاة.
  3. خفض درجة الحرارة إلى متوسطة - الفطائر ليست مقلية ، ولكن يتم خبزها.
  4. اطلب 2/3 من عجينة الحساء. صبها بسرعة في المقلاة ، والتي يجب أن تظل مائلة قليلاً. لذلك سوف ينتشر العجين في دائرة.
  5. يتم اغتنام العجين على الفور ، ولكن يجب خبز الوجه الأول لمدة 2-3 دقائق.
  6. نقب فطيرة مع ملعقة وتحويلها إلى الجانب الآخر. اخبز بضع دقائق.
  7. وضع فطيرة الانتهاء على الطبق. يمكنك تزييته بالزبدة ، أو يمكنك ترك السطح جافًا (لوجبة غذائية). إذا قمت بتغطية الطبق بغطاء ، فإن حواف الفطائر ستكون ناعمة. إذا كنت ترغب في أزمة "الأربطة" فاتح للشهية ، اترك الطبق مفتوحًا.

في المتوسط ​​، يستغرق الطهي حوالي ساعة ونصف. ويتم استخراجها على الفور! جرب تجريب الحشوات. أو تقديم الفطائر اللذيذة للأطفال مع القشدة الحامضة والمربى المفضل!

دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

الصفحة الاولى

60

التفاف من السيلوليت في المنزل: التكنولوجيا ، الخليط الصحيح ونتائج الاسترخاء في "شرنقة"

مكافحة السيلوليت التفاف في المنزل: أنواع والتكنولوجيا. تركيبات مع الطين ، والبن ، والعسل ، والطحالب ، والخل ، والفلفل ، والزنجبيل ، والزيوت الأساسية. علاجات الشوكولا وكيف يعمل Kapsik. مراجعات الفعالية.

64
33 ккал 3 ساعات 33 كيلو كالوري

الكاتشب في المنزل لفصل الشتاء: وصفات لصلصة الطماطم الحارة ، الحارة ، الحامضة ، وحتى "الفجل"

كيف لطهي صلصة الطماطم في فصل الشتاء مع البصل والفلفل البلغاري والساخن ، الفجل ، والتفاح ، والخوخ. صلصة الطماطم محلية الصنع من الفواكه الصفراء والخضراء ، اختر الوصفات بدون طبخ ، بدون خل. الاستعراضات.

45
52 ккал 1 ساعة 52 كيلو كالوري

وصفة بسيطة للطماطم الخضراء لفصل الشتاء والتحضير "اليومي" لأولئك الذين "سحب المالحة"

وصفات من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: طبخ كلاسيكي ، خضار محشوة ومخلل. الباليه مع البنجر والتوابل. الملح في الجرار ، مقلاة ، برميل. مع التوابل والطماطم. نسخة الكرز وطريقة "اليومية".

28
200 ккал 1 ساعة 200 سعرة حرارية

وصفات للسلطة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: كيفية تجنب "المرارة" ، وكذلك قرصنة الحياة مع غطاء من النايلون

سلطة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة. فوائد ومضار الطماطم غير الناضجة. كيفية صنع "كوبرا" ، "دونسكوي" ، "الدانوب" ، حصاد الأرز والخيار. طريقة سريعة دون الطهي. نصائح حول كيفية تسهيل عملية الحفظ.

18

قائمة النظام الغذائي اليومي لالتهاب الكبد C لكل يوم: قواعد للبالغين والأطفال ، والجدول مع مثال على اتباع نظام غذائي

النظام الغذائي لالتهاب الكبد الوبائي ج ، فضلا عن ألف وباء ومضاعفاتها: الميزات. قوائم بالمنتجات المسموح بها والمحظورة. قواعد النظام الغذائي. الاختلافات في تغذية الأطفال والبالغين. عينة القائمة الأسبوعية.

10039

Vasilina Smotrina: "أبنائي الستة مساعديّون"

أم لستة أبناء فاسيلينا Smotrina أمر مؤكد: حتى في عائلة كبيرة ، يجب على المرأة العثور على الوقت لتطوير الذات ، وتكون جميلة ونشطة جسديا. حول كيفية إدارة كل شيء وما الذي يستخدمه في اختراق الحياة - في مقابلة مع بوابة womanadvicesforlife.info.