الباذنجان المحشو: كيفية خبز وتخمير "القوارب" مع الحشو

لمفاجأة الضيوف مع طبق لذيذ ، لا تحتاج إلى الاعتماد على المكونات الذواقة. من المنتجات البسيطة ، يمكنك أيضًا طهي تحفة فنية. خدمة الباذنجان المحشو ، وموهبة الطهي لن تمر مرور الكرام. خيارات ملء - المئات. مزيج الباذنجان في وئام مع الخضار واللحوم والفطر والمكسرات. وصفات الباذنجان المحشو بسيطة جداً لدرجة أنه حتى طباخ مبتدئ سوف يتعامل بسهولة مع المهمة.

ساعة واحدة
94.7
8 حصص
سهل الطهي

محتوى المقالة

تسمى الباذنجان في البلدان الشرقية "الخضار طول العمر" وينصح به للأشخاص في سن متقدمة. الخضار غنية بالمواد المهمة لتقوية الأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب. البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والنحاس وحمض الأسكوربيك والفيتامينات PP و B - يمكنك إدراج فائدة في تكوين إلى أجل غير مسمى. لكي لا تفقد الباذنجان مواد مهمة ، يجب أن تكون مستعدة بشكل صحيح. الحل الأفضل هو خبز. لكن الخضروات المخبوزة ببساطة عادية ، ولكن إذا كانت محشوة ، ليس من العار أن تخدمها في حفل عشاء.

يمكن تحضير الباذنجان المحشو بشكل مختلف - ليخمر. كملء ، استخدم الجزر أو الملفوف. وجبة خفيفة هي حار ، حار ، عطرة. انها ذات الصلة وفي القائمة اليومية ، وفي العطلة.

في المناطق الجنوبية من روسيا ، تسمى الباذنجان أيضًا "زرقاء". يعتقد الناس أن هذا الاسم نشأ بسبب اللون الأرجواني للخضراوات ، لكنه ليس كذلك. في أوديسا ، كانت الصين تعتبر مسقط رأس الباذنجان (على الرغم من حقيقة الهند) ، وبالعبرية ، تبدو الصين مثل "شين". ومن هنا جاء الاسم الذي تم تبنيه في بعض المناطق الروسية.

إعداد "النموذج": 4 قواعد

لطهي الباذنجان المحشو ، يجب عليك أولا إعداد "شكل". المظهر الأنيق وطعم طبق يعتمد على ذلك. يخطئ في المرحلة التحضيرية - يفسد تحفة الطهي. لتجنب هذا ، تذكر القواعد الأربعة.

  1. اختيار الخضروات الصحيحة. الباذنجان متوسطة الحجم مثالية للحشو. من المهم أن تكون الخضروات شابة ، لأنهم مع "العمر" يفقدون مذاقهم ، بل ويصبحون ضارين بسبب المحتوى المرتفع من اللحم البقري المحمر. من الممكن تحديد "عمر" الخضروات بالجلد والساق: قشرة الخضار الصغيرة دون طيات وبقع ، الجذعية - الخضراء ، غير المجففة.
  2. نحن نصنع "أشكال". لإحضار الباذنجان للخبز في الفرن ، تحتاج إلى جعله "قوالب". يمكن أن تكون هذه "قوارب" أو "براميل". يتم الحصول على "القوارب" إذا تم تقسيم الباذنجان إلى نصفين بالطول وباستخدام ملعقة لإزالة اللب. يتم التخلص منها أو إضافتها إلى الحشوة. يتم صنع "البراميل" عن طريق قطع الباذنجان إلى عدة أجزاء كبيرة عبر: يجب أن تحصل على اسطوانة بدون قاع. يحتاج اللب أيضا إلى تنظيف. ما هو نوع "العفن" الذي يجب القيام به هو مسألة تفضيل شخصي. لكن حشو "القوارب" أسهل قليلاً: لست بحاجة إلى الاعتقاد بأن الحشوة ستقع على الجانب العكسي.
  3. انقعها تحتاج "أشكال" الباذنجان إلى نقعها في الماء البارد المملح لمدة 30 دقيقة ، ثم المضي قدما في الحشو. افعل الشيء نفسه مع اللب ، إذا كنت تخطط لاستخدامه في طبق. النقع ضروري من أجل "تنظيف" اللحم المحفوظ ، الذي يعتبر سمًا. جنبا إلى جنب مع اللحم البقري المقلي ، سوف تختفي المرارة المميزة. سحب القوارب من الخزان حيث كانت غارقة ، شطفها تحت الماء الجاري وإشباعها. طريقة بديلة للتخلص من المرارة هي غلي الخضار المقطوعة في نصف خمس دقائق بعد الغليان.
  4. حشو الطهي. في حين أن الباذنجان "ينقع" ، تحتاج إلى إعداد حشو. حشو الأزرق بشكل صحيح ليس حشوة خام ، لكن جاهز تقريبا. على سبيل المثال ، يتم تقليب اللحم المفروم أو المشروم المقلي في مقلاة ، ثم تعبئه بحشو "القارب" ويحضه جاهزًا في الفرن. إذا كنت تستخدم حشوة نيئة ، فعند طهيها ، سيتم خبز "قوالب" الباذنجان. خاصة إذا كنت تستخدم كحشوة اللحم المفروم.
لا ينصح الباذنجان مع اللون البني وعدد كبير من البذور لتناول الطعام. هذه الخضراوات الناضجة. يمكن أن يكون تركيز اللحم البقري المحمر مرتفعًا لدرجة أنه يسبب التسمم. ويتجلى ذلك في القيء والإسهال وآلام البطن وحتى تغيم الوعي. في حالة التسمم ، من الملح تحييد السم عن طريق شرب الكثير من الماء أو الحليب.

وصفات الباذنجان المحشو في الفرن: خيارات للذين يتناولون اللحوم ...

في كثير من الأحيان ربات البيوت الاشياء الباذنجان باللحوم ، ثم خبزها في الفرن. اتضح صحن رئيسي كامل - لذيذ ، عطرة ، مرضية. من الأفضل تناول لحم الخنزير ولحم البقر وجعل اللحم المفروم (1: 1) ، ولكن يمكنك تناول الباذنجان مع شرائح الدجاج أو لحم الخنزير. لمكون اللحوم إضافة الخضروات - الطماطم والبصل والجزر. يمكنك خلط اللحم المفروم مع أي حبوب ، وليس هناك حاجة بالفعل إلى طبق جانبي. الباذنجان المحشي تقليديا باللحم يحتوي على قشرة جبن ، ولكن لا يمكنك فرك الجبنة في الأعلى.

بدون التوابل ، لن يعمل طبق لذيذ. إلى المجموعة التقليدية (الملح ، الفلفل الأسود) ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون ، الأعشاب الإيطالية المجففة ، الريحان ، الكزبرة ، البقدونس - مجال كبير لتجارب الطهي.

أي وصفة يمكن تكييفها مع طباخ بطيء. يتم طهي الخضار المحشوة في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا كانت قوة "المساعد" أقل من 860 واط ، فسيزيد وقت الطهي بنحو عشر دقائق.

مع اللحم المفروم والجبن

الميزات. يمكن تقديم الباذنجان المحشو باللحم المفروم كطبق رئيسي ، ويقدم طبق جانبي - أي حبوب أو معكرونة أو بطاطس مهروسة. في هذه الحالة ، من الأفضل إعداد "القارب". إذا كنت تخطط لخدمة الباذنجان كوجبة خفيفة ، خذ خضروات صغيرة ومتوسطة الحجم وصنع "براميل" صغيرة. لا تتخلص من اللب: حسب الوصفة تذهب إلى الحشوة.

المكونات:

  • باذنجان صغير - اربع قطع؛
  • لحم مفروم - 300 جم؛
  • الجبن الصلب - 100 غرام ؛
  • الطماطم - اثنين من الخضروات الكبيرة.
  • الفلفل البلغاري - واحد كبير.
  • البصل - اثنين من البصل المتوسط.
  • الثوم - اثنين من القرنفل.
  • زيت عباد الشمس - للقلي
  • البقدونس - عند الطلب.
  • التوابل - حسب الذوق.

مراحل

  1. غارقة "القوارب" وفقا للقواعد. نقع عجينة الباذنجان على حدة. بعد النقع "شكل" صب الماء المغلي ويغلي لمدة خمس دقائق.
  2. قطع الفلفل والطماطم والبصل في مكعبات صغيرة. قطع اللحم "الأزرق".
  3. اقلي البصل. عندما يتحول إلى اللون الذهبي ، إضافة اللحم المفروم. مشوي لمدة سبع دقائق. يجب أن يكون الحشو متفتت.
  4. تضاف الطماطم والفلفل ولب الباذنجان. توم عشر دقائق.
  5. أضف التوابل والثوم المفروم.
  6. ملء حشو "القارب". رش مع الجبن المبشور في الأعلى.
  7. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.
  8. عند التقديم ، رشّي البقدونس المفروم.
إذا أضفت الأرز إلى الحشوة ، فلن تحتاج إلى إعداد طبق جانبي. يُغلى الأرز ويُخلط مع اللحم المشوي. لا يتم استخدام لب الباذنجان ، ولجعل ملء العصير ، تأخذ المزيد من الطماطم. ملاحظات النكهة الخاصة من هذا الطبق سوف تعطي الاوريغانو المجفف.

اللغة التركية

الميزات. الباذنجان مع اللحم المفروم هو "بطاقة الاتصال" من المطبخ التركي. ربات البيوت الأتراك لا يرشنها الجبن ، فهو يقطع رائحة التوابل المذهلة. خصوصية هذا الطبق هو عبارة عن حشوة اللحم المغلي المنقوع في "ملاحظات" الطماطم. وفقا للصفة ، يتم طهي "القوارب" بشكل منفصل ، واللحم المفروم - بشكل منفصل ، ومن ثم إحضارها تحت "القاسم المشترك" في الفرن. ولكن يمكنك استخدام "أشكال" خام: ثم يزيد وقت الخبز إلى 30 دقيقة.

المكونات:

  • "الأزرق" - أربع خضروات.
  • لحم مفروم - 400 جم؛
  • البصل - اثنين من البصل كبير.
  • الطماطم (البندورة) - اثنين من الطماطم الحمراء الكبيرة.
  • الفلفل الحار - واحد الخضر.
  • معجون الطماطم - ملعقتين كبيرتين.
  • الثوم - أربعة فصوص
  • مرق اللحم - كوب.
  • زيت نباتي - لتحميصه.
  • التوابل (ملح ، الفلفل الحلو المطحون ، خليط من الفلفل الحار) - حسب الذوق.
  • أي الخضر - في الإرادة.

مراحل

  1. تحضير الباذنجان: قطع في نصف ونقع في الماء المملح لمدة 30 دقيقة.
  2. يحمر الثوم في الزيت الساخن ، ولكن بخفة. عندما تتخلى فصوص القرنفل عن طعمها ، يتم إزالتها. إذا كان الثوم يحترق ، سوف تذوق الباذنجان المر.
  3. قطع البصل إلى مكعبات. صبها في الزبدة بنكهة الثوم. مرّ دقيقة
  4. أضف الحشوة. تُحرّك الكتل وتقلّصها بانتظام وتُقلّى حتى ينضج نصفها.
  5. أضف التوابل ومعجون الطماطم والمرق. توميت حشو عشر دقائق.
  6. يُحمر الطماطم (البندورة) ، ثم يفرم لحم الطماطم ناعماً ويرسله إلى القدر ، حيث يتم تحضير الحشوة. حركه معًا لمدة سبع دقائق.
  7. تجفيف نصفين الباذنجان مع منديل. فراي على جميع الاطراف. الخضروات يجب أن تكون ناعمة.
  8. جعل "القارب" ، وإزالة وسط الباذنجان. املأ "النماذج" بملء الطماطم واللحوم. ضعي شرائح من الفلفل الحار على السطح - سيعطي نكهة لطيفة و "ساحرة صغيرة".
  9. أرسل إلى الفرن (سخن إلى 200 درجة مئوية). عشر دقائق في وقت لاحق الطبق جاهز. قدم رشها بسخاء بالأعشاب.
إذا كنت حقا تريد طهي طبق "باللغة التركية" ، ثم استخدم اللحم المفروم الضأن. البديل - لحم البقر. يمكن استبدال مرق اللحم بالخضار أو بالماء العادي.

مع لحم الخنزير والبيض

الميزات. الطبق مغذي وجميل. حتى تتمكن من الاشياء "القوارب" فقط ، من "البراميل" سوف تتدفق البيض. رشي عليها الخضار فوق الطبق.

المكونات:

  • الباذنجان - اثنين من الخضار.
  • بصل - بصل واحد.
  • الطماطم - واحد الطماطم الكبيرة.
  • بيض السمان - أربع قطع.
  • لحم الخنزير - 200 غرام ؛
  • الجبن الصلب - 100 غرام ؛
  • التوابل - حسب الذوق
  • زيت الزيتون - للقلي.

مراحل

  1. تحضير "القوارب". لا تتخلص من اللب ، وسوف تذهب أيضا في الحشو.
  2. نقطع البصل ونقلبه حتى نحمر. إضافة لحم الخنزير مكعبات ، ولب الباذنجان ، الطماطم المفروم عشوائيا. يوضع الحشوة حسب الذوق ويقلى لمدة سبع دقائق.
  3. الاشياء الباذنجان. جعل الدمل في حشو ومطرقة البيض: بيضة واحدة لمدة النصف.
  4. رش "القارب" مع الجبن المبشور. يُخبز لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
بدلا من بيض السمان ، يمكنك أن تأخذ الدجاج. ولكن إذا كنت تستخدم الباذنجان الكبيرة ، فقم بزيادة كمية الحشو ، وإلا فإن نكهة البيض ستقتل المكونات الأخرى.

... وبالنسبة لأولئك الذين لا يحبون اللحوم

لا يجب أن تحشى الباذنجان باللحم. يمكنك عمل "نسخة خفيفة" من الطبق واستخدام الخضروات ، والفطر ، والجوز ، والجبن المنزلية كملء. إذا كان أفضل أنواع الباذنجان المحشو باللحم ، فالأزرق مع اللحم غير اللذيذ يكون باردًا.

إذا كنت قد حصلت على "قوالب" بجدران سميكة ، فمن الأفضل غليها أولاً ثم حشوها. خمس دقائق بعد الغليان ستكون كافية. المعالجة الحرارية الأولية هي ضمان أن الخضروات المحشوة يتم خبزها وجعلها ناعمة.

مع الخضار

الميزات. يتم طهي الباذنجان المحشو بالخضراوات بسرعة في الفرن. يتحول الطبق إلى العصير ، اللذيذ ، اللذيذ: الخضار لها لون ممتع ، تجمع جيدًا مع بعضها البعض. الطبق مناسب لقائمة نباتية.

المكونات:

  • الباذنجان - اثنين من الخضروات المتوسطة.
  • الطماطم الحمراء - قطعتين.
  • الجزر - الخضروات الجذرية واحدة.
  • القوس - رأس واحد.
  • الفلفل البلغاري - واحد.
  • الثوم - القرنفل.
  • الشبت والبقدونس - في نصف حفنة.
  • التوابل - حسب الذوق
  • الزيوت النباتية - للقلي.

مراحل

  1. تحضير "القوارب". لا تنسَ أن تنقعها حتى تختفي المرارة. يغلي خمس دقائق في الماء المغلي.
  2. صر الجزر. قطع الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، وتخطي الثوم من خلال الصحافة.
  3. اقلي البصل والجزر. عندما تتحول إلى اللون الذهبي ، أضيفي باقي الخضروات المعدة للحشو ، حسب المذاق. ينضج لمدة عشر دقائق.
  4. ملء حشو "القارب". أخبز في 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. تخدم بسخاء مع الخضر المفروم.
اختياريا ، في تعبئة الخضروات ، يمكنك إضافة لب الباذنجان والكوسا وأي الخضر. إذا كنت تحب أطباق التوابل - استخدم الفلفل الحار.

مع الفطر

الميزات. تتضمن وصفة الباذنجان المحشو بالفطر استخدام الفطر ، ولكن يمكنك استبدالها بالفطر الحرجي - سيكون المذاق أكثر تعبيرًا. تجربة مع التوابل: الاوريجانو وجوزة الطيب والفلفل الأبيض المطحون على ما يرام مع الفطر.

المكونات:

  • أربعة باذنجان
  • فطر فطر - 300 غم
  • البصل - قطعة واحدة.
  • الطماطم (البندورة) - اثنين من الطماطم كبيرة.
  • التوابل للاختيار من بينها ؛
  • زيت الزيتون - للقلي.

مراحل

  1. تحضير "القوارب". لا تتخلص من اللب - يذهب إلى الحشوة.
  2. قطع الفطرون في لوحات. تقلى ، وعندما يذهب السائل الزائد ، يضاف البصل ويمسك بالموقد لخمس دقائق أخرى.
  3. يقلى على حدة لحم "الطماطم" الزرقاء والمقطعة.
  4. اخلط مكونات الحشوة. الاشياء الباذنجان. إرسال "القوارب" في الفرن ، وخبز لمدة 35 دقيقة في 180 درجة مئوية.
إذا رغبت في ذلك ، على الباذنجان المحشو بالفطر ، يمكنك صنع قشرة جبن: الجبن يسير على ما يرام مع الفطر. رش "القوارب" محشوة مع الجبن المبشور قبل إرسالها إلى الفرن. اختر الأصناف التي تذوب بشكل جيد: على سبيل المثال ، Edam ، Guada.

مع الجبن

الميزات. الباذنجان مع ملء الرائب - طبق خفيف. من الأفضل إضافته بسلاطة من الخضروات الطازجة ، ولكن يمكن تقديمه مع أطباق اللحوم ، جنبًا إلى جنب مع طبق جانبي. يمكن للضيوف الاستمتاع بهذه الباذنجان كوجبة خفيفة.

المكونات:

  • الباذنجان - أربعة الخضار المتوسطة.
  • جبن قليل الدسم - 200 جم؛
  • الجبن الصلب - 150 غ؛
  • الثوم - ثلاثة فصوص
  • بيض الدجاج - قطعة واحدة.
  • الفلفل والملح - حسب الذوق.
  • البقدونس - نصف حفنة.

مراحل

  1. جعل "القوارب". لا تتخلص من اللب.
  2. الجبن البقري مع ملعقة ، إضافة إلى الجبن المبشور ، والخضر المفروم والثوم مرت من خلال الصحافة. موسم التعبئة حسب الذوق.
  3. أضف لب الباذنجان إلى الحشوة. فاز في البيضة النيئة. اخلط جيدا.
  4. املأ "القارب" لمدة 30 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.
يمكن حشو حشوة الجبن ليس فقط "القوارب" ، ولكن أيضا "براميل". البيضة "تلتصق معا" بمكونات الحشوة: لن تسقط.

مع المكسرات

الميزات. صحن مع نوتة جورجية. لتعزيز ذلك ، إضافة الكزبرة إلى الحشوة. حار أو بارد ، والباذنجان المحشو بالمكسرات اللذيذ على قدم المساواة. يقدم "أزرق" مع المكسرات كوجبة خفيفة. يمكن أن تكون محشوة و "القوارب" و "براميل". غالبا ما يتم العثور على هذا الملء في لفات الباذنجان. تفترض الوصفة أن "القوالب" ستظهر "al dente". إذا كنت تحب الخضار الناعمة ، يمكنك تحضير "القوالب" قبل 15 دقيقة ، ثم اخبزها وتخبزها حسب الوصفة.

المكونات:

  • الباذنجان - أربعة الخضار.
  • الجوز - نصف كوب.
  • مايونيز أو كريمة لاذعة - أربع ملاعق طعام؛
  • الجبن الصلب - 100 غرام ؛
  • الخضر (الكزبرة والبقدونس والشبت) - عن طريق العين.
  • الثوم - حسب الذوق
  • التوابل - في الإرادة.

مراحل

  1. جعل الباذنجان "براميل". بعد النقع ، دعهم يغلي لمدة خمس دقائق.
  2. سحق المكسرات مع خلاط أو هاون.
  3. مزيج المكسرات والقشدة الحامضة (المايونيز) ، الجبن المبشور ، إضافة الخضار المفروم والثوم. الموسم حسب الذوق. هذا هو الملء.
  4. الاشياء الباذنجان. رش مع الجبن في الأعلى. ارسل الى الفرن ، محمى على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
يمكن تحضير الباذنجان المحشو حتى لو لم يكن هناك فرن. قطع الخضار إلى شرائح 4 سم عالية. قسم القرص في اثنين ، ولكن لا تنتهي السكين: يجب أن يكون هناك اتصال بين لوحات. ضع أي حشوة في الداخل ، وأغمس الأقراص في الخليط من البيض والطحين والملح ويقلى. الباذنجان المقلي هي سعرات حرارية أكثر بكثير من المخبوزات ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك.

الباذنجان المحشو

2 طرق للتحضير للمستقبل

لذيذ ليست فقط خبز الباذنجان المحشو ، ولكن أيضا "الأزرق" محشوة طريقة التخمير. وفقا لاستعراضات من المضيفات ، والخضروات لذيذا اللذيذ مبعثر من الجدول في غضون دقائق. إعداد وجبة خفيفة من السهل خبزها في "قارب" الفرن ، ولكن سوف يمر الوقت أكثر. إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف باستخدام الباذنجان المحشو ، تذكر أن تناول الخضار يستغرق وقتًا طويلاً: يمكن تذوق "الأزرق" بعد ثلاثة أيام فقط من الطهي.

تعدّ الباذنجان المحشوّ محللًا محليًا من الخضار على الطريقة الكورية التي تباع في السوق أو في متجر. فرق واحد فقط - بعد إعداد وجبة خفيفة بيديك ، سوف تتأكد من جودته.

حشو الجزر

الميزات. باذنجان محشي بالجزر والثوم حار. يمكن للوجبات الخفيفة تنويع وقائمة عطلة ، وكل يوم. من المهم احترام النسب لجعلها لذيذة. إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة جداً ، أضيفي الفلفل الحار.

المكونات

  • الحجم "أزرق" - 1 كجم ؛
  • الجزر - ثلاث خضروات كبيرة.
  • الثوم - ستة فصوص
  • الملح - واحد ونصف ملعقة طعام ؛
  • الخل (6 ٪) - ملعقة كبيرة.
  • البازلاء الفلفل الأسود - خمسة البازلاء.
  • أوراق الغار - واحد.
  • ماء - 700 مل (للمحلول الملحي).

مراحل

  1. تحضير الباذنجان: إزالة ذيول من الخضار المغسولة. جعل شق طولي على كل الباذنجان. يجب أن يكون الوصول إلى عمق وسط الخضار.
  2. ضعي الباذنجان في قدر كبيرة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ، صب الماء المغلي (يجب تغطية الخضروات بالماء). اغلقي خمس دقائق
  3. ضع الخضروات على الرف ، واضغط لأسفل بنير. يمكن لدوره لعب وعاء من الماء. أبقي الخضار تحت الوزن حتى يبرد. هذا ضروري حتى يزول السائل الزائد - سوف تصبح الباذنجان كثيفة ، وتفقد المرارة.
  4. يقطع الجزرة ويضاف الثوم مقطعة إلى شرائح.
  5. فرك الجدران الداخلية للباذنجان من خلال شق الملح ، وضع ملء الثوم الجزري.
  6. اطوي الباذنجان المحشو بإحكام في وعاء. عند اختياره ، لاحظ أنه سيتم وضع القهر فوق الخضروات. يمكنك استخدام ، على سبيل المثال ، utyatnitsa.
  7. اطهي التتبيلة: غلي 700 مل ماء ، أضيفي الملح المتبقي ، التوابل. عندما تبرد ماء التمر قليلاً ، اسكب الخل فيه.
  8. صب مالح الباذنجان. ضع الخضار تحت الضغط. ثلاثة أيام تبقى في درجة حرارة الغرفة ، ثم ترسل في الثلاجة لمدة يوم ، وبعد - حاول.
يتم تخزين الباذنجان المخلل في العلب وأغطية نايلون مغلقة. يجب أن تؤكل وجبة خفيفة في غضون شهر.

الباذنجان المحشو على اللوح

حشو الملفوف

الميزات. Квашеные баклажаны, фаршированные капустой, станут отличным дополнением к пюре, вареникам с картошкой, пельменям и мясным блюдам. При подаче на стол полейте квашеные овощи растительным маслом – так вкусней.

Ингредиенты

  • «синенькие» – 1,5 кг;
  • капуста белокочанная – 400 г;
  • морковь – две больших;
  • сладкий перец – две штуки;
  • чеснок – два зубчика;
  • вода – 1,5 л (для рассола);
  • соль – 70 г (для рассола);
  • специи – по желанию.

Этапы

  1. Вымойте баклажаны, удалите плодоножки. Сделайте на каждом овоще проколы вилкой в нескольких местах.
  2. Сложите баклажаны в кастрюлю, залейте водой (чтобы были покрыты). После закипания проварите пять минут. После того, как остынут, сделайте глубокие надрезы по длине: должны получиться две соединенные половинки.
  3. Подготовьте начинку: нашинкуйте капусту, нарежьте перец, натрите морковь. Овощи смешайте. Сюда же выдавите чеснок. Посолите и оставьте на время, чтобы капуста пустила сок.
  4. Займитесь приготовлением рассола: добавьте в воду соль, закипятите, остудите.
  5. Отожмите с подготовленных «синеньких» сок. Нафаршируйте. Обмотайте ниткой, чтобы не распадались.
  6. Сложите фаршированные баклажаны в глубокую емкость. Сверху придавите гнетом. Оставьте кваситься при комнатной температуре на два дня, после уберите в холодильник на день, и можно пробовать.
Квашеными фаршированными баклажанами можно запастись на зиму. Если хранить их под капроновой крышкой, то уже через месяц они могут забродить. Но если после заквашивания слить маринад и приготовить новый с уксусом, а в качестве тары использовать стерилизованные банки, то закуску можно закатать.

في الموسم ، من السهل صنع الباذنجان المحشو - تتوفر جميع المكونات. ولكن ماذا نفعل عندما ينتهي الصيف؟ سيكون لدى مضيفة مقتصد في الثلاجة دائما الفراغات المجمدة. يتم تجميد الباذنجان فقط بعد المعالجة الحرارية ، وإلا بعد إزالة الجليد سوف تتحول الخضار إلى "القطن المر". قبل التجميد ، يمكن غليها في الزرقاء ، خبز في الفرن أو مطهي. لا تنس أن تنقع مسبقًا. إذا تمت مراعاة جميع القواعد ، فيمكنك إرضاء الأسرة باستخدام الباذنجان المحشو في أي وقت: سيكون ذلك كافياً لتذويب الفراغات للخضروات المخمرة أو "الأشكال" للخبز.

دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

الصفحة الاولى

84
33 ккал 3 ساعات 33 كيلو كالوري

الكاتشب في المنزل لفصل الشتاء: وصفات لصلصة الطماطم الحارة ، الحارة ، الحامضة ، وحتى "الفجل"

كيف لطهي صلصة الطماطم في فصل الشتاء مع البصل والفلفل البلغاري والساخن ، الفجل ، والتفاح ، والخوخ. صلصة الطماطم محلية الصنع من الفواكه الصفراء والخضراء ، اختر الوصفات بدون طبخ ، بدون خل. الاستعراضات.

90

التفاف من السيلوليت في المنزل: التكنولوجيا ، الخليط الصحيح ونتائج الاسترخاء في "شرنقة"

مكافحة السيلوليت التفاف في المنزل: أنواع والتكنولوجيا. تركيبات مع الطين ، والبن ، والعسل ، والطحالب ، والخل ، والفلفل ، والزنجبيل ، والزيوت الأساسية. علاجات الشوكولا وكيف يعمل Kapsik. مراجعات الفعالية.

10063

Vasilina Smotrina: "أبنائي الستة مساعديّون"

أم لستة أبناء فاسيلينا Smotrina أمر مؤكد: حتى في عائلة كبيرة ، يجب على المرأة العثور على الوقت لتطوير الذات ، وتكون جميلة ونشطة جسديا. حول كيف تفعل كل شيء وما هو اختراق الحياة التي تستخدمها - في مقابلة مع بوابة womanadvicesforlife.info.

54
52 ккал 1 ساعة 52 كيلو كالوري

وصفة بسيطة للطماطم الخضراء لفصل الشتاء وإعداد "اليومي" لأولئك الذين "يسحب المالح"

وصفات من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: نحن نطهو الخضار الكلاسيكية ، المحشوة والمخلل. الباليه مع البنجر والتوابل. الملح في الجرار ، مقلاة ، برميل. مع التوابل والطماطم. نسخة الكرز وطريقة "اليومية".

45
200 ккал 1 ساعة 200 سعرة حرارية

وصفات للسلطة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: كيفية تجنب "المرارة" ، وكذلك قرصنة الحياة مع غطاء من النايلون

سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة. فوائد ومضار الطماطم غير الناضجة. كيفية صنع "كوبرا" ، "دونسكوي" ، "الدانوب" ، حصاد الأرز والخيار. طريقة سريعة دون الطهي. نصائح حول كيفية تسهيل عملية الحفظ.

32

قائمة النظام الغذائي اليومي لالتهاب الكبد C كل يوم: قواعد التغذية للبالغين والأطفال ، وطاولة مع مثال على نظام غذائي

النظام الغذائي لالتهاب الكبد الوبائي ج ، فضلا عن ألف وباء ومضاعفاتها: الميزات. قوائم المنتجات المسموح بها والمحظورة. قواعد النظام الغذائي. الاختلافات في تغذية الأطفال والبالغين. عينة القائمة الأسبوعية.